Kraftbrühe mit Eierstich (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,27 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	299 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	122 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	342 µg (1140 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	482 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	54 µg (180 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	76 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	543 µg (1810 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	765 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	96 µg (≈ 8 % NW) 8 %	135 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.054 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.485 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.387 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3.362 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	371 µg (≈ 6 % NW) 6 %	523 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	110 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	6 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	9,86	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	7,04	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,7 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.029 µg (41 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.858 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (22 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	453 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	638 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	434,00	611,27	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	30 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	196 mg (≈ 13 % NW) 13 %	276 mg	1.500 mg
Chlorid	283 mg (≈ 12 % NW) 12 %	399 mg	2.300 mg
Kalium	186 mg (≈ 5 % NW) 5 %	262 mg	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	30 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg	350 mg
Phosphor	71 mg (≈ 10 % NW) 10 %	100 mg	700 mg
Schwefel	68 mg	96 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,30 : 1	0,30 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	729 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.027 µg	12.500 µg
Zink	771 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.086 µg	8.500 µg
Kupfer	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	108 µg	1.250 µg
Mangan	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	63 µg	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	5 mg	7 mg	–
Mannit	5 mg	7 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	309 mg	435 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	227 mg	320 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	82 mg	115 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	57 mg	80 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	56 mg	79 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	12 mg	17 mg	–
Stärke	16 mg	23 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.595 mg	5.063 mg	–
Isoleucin	360 mg (≈ 24 % NW) 24 %	507 mg	1.500 mg
Leucin	524 mg (≈ 18 % NW) 18 %	738 mg	2.925 mg
Lysin	489 mg (≈ 22 % NW) 22 %	689 mg	2.250 mg
Methionin	177 mg (≈ 23 % NW) 23 %	249 mg	780 mg
Phenylalanin	309 mg (≈ 100 % NW) 100 %	435 mg	310 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	423 mg	1.125 mg
Tryptophan	80 mg (≈ 27 % NW) 27 %	113 mg	300 mg
Tyrosin	240 mg (≈ 13 % NW) 13 %	338 mg	1.875 mg
Valin	417 mg (≈ 21 % NW) 21 %	587 mg	1.950 mg
Arginin	416 mg	586 mg	–
Histidin	180 mg (≈ 24 % NW) 24 %	254 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	375 mg	528 mg	–
Asparaginsäure	610 mg	859 mg	–
Cystein	103 mg (≈ 33 % NW) 33 %	145 mg	310 mg
Glutaminsäure	928 mg	1.307 mg	–
Glycin	263 mg	370 mg	–
Prolin	264 mg	372 mg	–
Serin	329 mg	463 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.599 mg	2.252 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	3 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	55 mg	77 mg	–
Pentadecansäure	8 mg	11 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.059 mg	1.492 mg	–
Heptadecansäure	15 mg	21 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	445 mg	627 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	18 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.936 mg	2.727 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	20,00	28,17	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	183,00	257,75	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.703,00	2.398,59	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	16,00	22,54	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	694 mg	977 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	78,00	109,86	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	5,63	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,00	4,23	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	27,00	38,03	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	524,00	738,03	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	1,41	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	1,41	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	56,00	78,87	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	81 mg	114 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	129 mg	182 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	59 mg	83 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,02 g	0,02 g	–
Rohasche	1,1 g	1,6 g	–